Ärtsoppa med kassler

Här kommer receptet på ärtsoppan som vi åt igår. Tänk på att ärtorna ska ligga i blöt 6-24 h och koka i ca 1 h så det gäller att komma på att börja laga mat i tid, men enkelt och gott är det!
4-6 portioner

• ca 6 dl torra gula ärtor
• 1 gul lök
• ca 1,5 liter vatten
• ca 1/2 tsk örtsalt
• 1 köttbuljongtärning
• ca 400g kassler
• timjan, mejram, peppar, persilja
• ev. en skvätt öl

Lägg ärtorna i blöt 6-24 h

Häll av blötläggningsvattnet och koka ärtorna i nytt vatten enligt receptet. Hacka löken, tärna kasslern och tillsätt dessa i soppan. Krydda och koka upp. Låt koka på svag värme tills ärtorna och köttet är mjukt, ca 1 h.

Smaka av och krydda ev. lite mer.

Servera soppan med senap, gärna fransk, och smörgåsar. Jag gjorde tonfiskröra att ha på smårgåsen vilket är mycket enkelt, gott och tillför även lite mer protein till måltiden.

Tonfiskröra

• I burk tonfisk
• grekisk yoghurt
• peppar, örtsalt, vitlökspulver, persilja, paprikapulver ev. lite cayennepeppar

Häll av vattnet från tonfisken, blanda med lite yoghurt och kryddor.

Smaklig måltid!